ये है अजीबो गरीब नाम वाली मशहूर मिठाइयां, महीनों तक नहीं होती खराब, स्वाद भी है लाजवाब

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Bureau Report
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ऐसी तमाम मिठाइयां जो अपने लाजवाब स्वाद के कारण मशहूर है. ये जल्द खराब भी नहीं होती है. इन मिठाइयों के आगे अच्छी-अच्छी मिठाइयां भी फेल है. ये मिठाइयां जिले के लिए बेहद खास और स्वादिष्ट है. (रिपोर्ट – सनन्दन उपाध्याय)

यह बलिया जनपद की बेहद मशहूर और देसी मिठाई है. इस मिठाई की सबसे बड़ी खासियत यह है कि यह महीनों तक खराब नहीं होती है. यह मिठाई टूट कर बिखर जाती है लेकिन स्वाद में बदलाव नहीं होता है. दुकानदार मुन्ना की माने तो यह मिठाई बेसन और गुड़ से बनाई जाती है. इसका स्वाद नमकीन के साथ और लाजवाब हो जाता है.

इस मिठाई का नाम ही अजीबोगरीब नहीं बल्कि स्वाद भी काबिलेतारीफ है. ज्यादे दिनों तक टिकने वाली यह स्वादिष्ट मिठाई हर किसी के दिल को भाती है. यह मैदे और देसी घी से बनने वाली खास मिठाई है. इसके स्वाद का कोई जवाब नहीं है. इस मिठाई को लोग बहुत दूर-दूर तक भी ले जाते हैं. इस मशहूर मिठाई को गाजा के नाम से जानते हैं.

यह मिठाई तो अपने आप में बड़ी खास है. इस मिठाई के आगे बड़ी-बड़ी मिठाइयां भी फेल है. क्या गजब का स्वाद है. हर लोगों के लिए यह मिठाई पसंदीदा बन गई है. जिसने एक बार इसके स्वाद का आनंद लिया वह इसका दीवाना बन गया. इस मिठाई को मैदा, शुद्ध घी और शक्कर से बनाया जाता है. इसका जलवा केवल बलिया जनपद में ही नहीं बल्कि दूर-दूर तक फैला हुआ है.

इस मिठाई की क्या बात करें अगर आप जनपद में आए और इस मिठाई के स्वाद का आनंद नहीं लिए तो समझिए की असली व्यंजन के स्वाद से बेखबर रह गए. बलिया के रामगढ़ की मशहूर यह टिकरी हर किसी के दिल को लुभाती है.

केवड़ा, केवड़ा जल, गुलाब की पंखुड़ी, गुलाब जल और चन्दन के साथ तमाम सामग्रियों से बनने वाली यह मिठाई जनपद ही नहीं बल्कि देश-विदेश तक जाती है. यह मिठाई जल्द खराब नहीं होती है. इसमें सबसे बड़ी बात यह है कि इस मिठाई को खाया नहीं बल्कि पीया जाता है. यह पानी में तुरंत घुल जाती है और इसको पीने से कलेजे को ठंडक मिलती है.

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